Genusswandern in WalesCrown copyright (2012) Visit Wales


 

Genusswandern in Wales

 

Kulinarische Wanderwege

Entspannt Wandern und dabei zahlreiche kulinarische Besonderheiten der Waliser kennenlernen: Auf drei Wanderwegen können Genießer die Region Carmarthenshire erkunden. Die sogenannten Food Trails führen zu authentischen Bauernläden, Kuchenbäckereien, Restaurants, Pubs und Hotels. Wenn man nicht gerade am Essen ist, wandert man in atemberaubender Landschaft an zahlreichen Burgruinen und Schlössern - gelegentlich sogar mit Meeresblick - vorbei.

Die Westroute beginnt in dem Städtchen Carmarthen, einer der ältesten Städte von Wales. Nach einem historischen Spaziergang durch die Altstadt kann man im Carmarthen Indoor Market den gleichnamigen Schinken probieren. Chris Rees stellt den legendären Carmarthen-Schinken nach einem Rezept her, das seit Generationen weitergegeben wird. Man sagt, die Römer hätten das Rezept gestohlen und daraus den Parmaschinken gemacht. Ein Besuch der Etta Richardson Bakery ist geradezu Pflicht: Ihr Fruchtkuchen beeindruckte Prinz Charles so sehr, dass er ihn auf seinem Hochzeitsempfang mit Camilla servierte. Zu den landschaftlichen Highlights dieser Tour gehören die Nähe zur Küste und der Meeresblick in den Keltischen See. Die Westroute endet bei Philip Hughes Butchers in St. Clears, der für seine köstlichen hausgemachten Pasteten bekannt ist.

Die Nordroute führt an den Burgruinen von Newcastle Emlyn an den National Coracle Centre vorbei, welches zahlreiche historische Boote aus den letzten 400 Jahren beherbergt. Auf Wunsch zeigen die Museumsführer wie die Einmannboote gefahren und zu Lande auf dem Rücken getragen wurden. Die Region ist reich an Flüssen und die daraus stammenden Süßwasserfische wie Lachs und Forelle schmecken – walisisch zubereitet – unvergesslich lecker. Die Nordroute führt an einem traditionellen Käsemacher, dem Familienunternehmen Caws Cenarth vorbei. Auf diesem Bauernhof kann man neue Käsevariationen mit Knoblauch, Chili oder mit Eichenholz geräucherten Käse probieren. Die Route endet im Cothi Valley: Im The Black Lion Pub kann man ausgesprochen zarte und saftige Steaks aus lokalem walisischen Rind mit Blick auf den Fluss genießen.

Die Ostroute von Llandeilo nach Llanelli ist am Kompaktesten und bietet auf einer Strecke von rund 30 km die größte kulinarische Vielfalt. Im Cwmcerrig Farm Shop & Grill beispielsweise gibt es alles, was der Gaumen begehrt – von lokalem Gemüse und handgeschlagener walisischer Butter bis hin zu Watkins‘ preisgekröntem Texel-Lamm. Die nahegelegenen Ruinen des Carreg Cennen Castle bieten die perfekte Umgebung für ein Picknick mit Brot, Käse, Essiggurken und lokalem Ale. Als Sahnehäubchen gibt es einen Panoramablick über das Tal. Naschkatzen kommen bei Heavenly dank hausgemachtem Eis, Schokolade, Kuchen und Süßigkeiten auf ihre Kosten. Wer es aktiver mag, kann die Ostroute auch mit dem Fahrrad erkunden. Nicht verpassen: Nach jahrelanger Arbeit in Top-Restaurants in London und New York ist Scott Davis zu seinen Wurzeln zurückgekehrt und hat cnwd in Llanelli eröffnet – eine Räucherei, die Wildfisch und preisgekrönte Terrinen verkauft.

Stilecht übernachten lässt es sich z.B. in den 23 individuell eingerichteten Zimmern des The Cawdor Hotel in Llandeilo. Das historische Gebäude wurde liebevoll renoviert und zählt zu den Sehenswürdigkeiten von Carmarthenshire. Wer es traditionell liebt, dem sei The Cors in Laugharne zu empfehlen. Das viktorianische Haus mit seinen 3 charmanten Zimmern liegt inmitten eines traumhaften Gartens. Bei Familien stehen die vier Cwmcrwth Farm Cottages bei Llandeilo hoch im Kurs. Nicht nur werden hier seltene Tierrassen gezüchtet, die Kids dürfen auch mit den Ziegen spazieren gehen oder versuchen, die Schweinchen zu dressieren.

03.02.13

Henriette Ferenczi


Genusswandern im Allgäu: Alle Infos über den Bier-Käse-Wanderweg bei Allgaeu-abc.de
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